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    1. 菌袋滅菌

      日期:2019-05-24 10:19:00 關注:1580次 返回列表
      滅菌是袋栽香菇生產過程中一個非常關鍵的重要環節,滅菌質量的高低直接影響菌袋的成品率。
      1.檢查設備與預熱
      裝鍋前,先檢查滅菌設備是否完好,各種管道是否通暢。在鍋內加足清水,然后開始點火預熱。
      2.及時裝鍋
      滅菌前的培養料內存有大量微生物,秋栽時正處于高溫時期,若滅菌不及時,袋內酵母菌和細菌會大量繁殖,迅速分解營養基質,會導致培養料酸敗,影響菌絲的正常生長,因此,裝袋后應及時裝鍋并進行滅菌.
      3合理放菌袋
      袋進位采用一行接一行,自下而上重疊排放的方式,行與行之間要留有空隙,以更汽均勻循環。否則氣流受阻,不能循環運行,會造成局部死角,甚至嚴重污染。另在四周要留有空隙,使蒸汽一上來就包圍袋堆,并漸向堆內推進。采用塑料膜覆蓋的滅菌灶,一次可容納1000袋以上,其擺袋方法可采用四面轉角處橫直交叉重疊,中間與內腹直線重疊,里面留一定空間,讓氣流正常運行。在塑料膜上壓放木板并用繩子固定牢固,四周壓上沙袋。
      4.攻頭查尾、嚴禁掉溫
      開始時用旺火猛攻,使溫度在6小時內升到100°℃。溫度升到100℃后計時,保持12小時以上,滅菌期間嚴禁溫度低于98℃C,注意定時檢查。
      5.及時補水
      整個滅菌過程,每小時約耗水20千克,要及時補加熱水,少加勤加,以免溫度下降。常壓滅菌是利用高溫蒸汽循環達到滅菌目的,如果水分不足,蒸汽量少,就難以徹底滅菌.
      6.搶溫出鍋
      ?;鸷髳灹弦欢螘r間,當料溫降至70℃左右時,搶溫出鍋,迅速運入接種室。下雨天、大風天不要出鍋,推遲到天好時出鍋。
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